SouSou

Vitigno: Grillo

Denominazione: Vino Bianco Frizzante
Alcol: 11,50 %

Zona di Produzione: Comune di Marsala e Salemi

Territorio: altitudine dai 40 a 130 m s.l.m, orografia in parte collinare e in parte pianeggiante con suoli calcarei e di medio impasto ricchi di sostanza organica.

Vigneto: allevamento a contro spalliera con potatura Guyot; densità impianto 3200/3500 piante per ettaro con rese di 90/110 q.li

Vinificazione: pressatura soffice, sedimentazione statica e fermentazione a temperatura controllata per circa 3 settimane.

Durante le fasi finali di fermentazione il vino passa in autoclave secondo il metodo Martinotti. L’anidride carbonica sviluppatasi naturalmente gli conferisce la tipica vivacità. Affina in acciaio per circa 2 mesi.

Note Degustative:

Colore: giallo paglierino scarico.

Odore: delicato, floreale, con note di agrumi e fiori bianchi.

Perlage: fine ed elegante con una buona persistenza.

Gusto: fresco, elegante e sapido, con piacevoli sentori di agrumi.

Temperatura servizio: 8-10°C

Abbinamento: ideale come aperitivo, eccellente con i frutti di mare, crostacei e con tutti i piatti a base di pesce.