nero d'avola

Nero D’Avola Vendemmia Tardiva

Cantina Chitarra

Grape variety: Nero D’Avola
Denomination: DOC . Sicilia Riserva
Alcohol: 14.50%
Zone Production: (western Sicily)  Marsala, Trapani, Salemi and nearby areas
Territory: altitude from 150 to 300 m asl, mainly hilly orography with medium-textured soils with a good content of organic matter
Vineyard: vertical shoot positioning trellised vines, with Guyot pruning and 3500/4000 plant density per hectare with yields of 80/100 quintals
Vinification: maceration with the skins 16-18 days at 26° C. Racking storage and aging in concrete tanks.

Tasting Notes
Color: intense red
Smell: intense fruity notes of plums and red fruits
Taste: Balanced, Soft, well structured
Serving temperature: 12/14 °C
Pairing: To be paired with red meats, roasts, braised meats and aged cheeses

nero d'avola cantina chitarra

Nero D’Avola Vendemmia Tardiva

Cantina Chitarra

Cépage: Nero D’Avola
Dénomination: D.O.C. Sicilia Tardiva
Alcool: 14,50
Zone production: Communes de Marsala, Trapani et Salemi
Territoire: altitude de 150 à 400 m asl, orographie principalement plate avec des sols de texture moyenne avec une bonne teneur en matière organique
Vignoble: ontre formation d’espalier avec taille Guyot; densité de plantes 3500/4000 pieds par hectare avec des rendements de 80 q. eux par hectare
Vinification: séchage sur le plant, macération, fermentation avec les peaux 20 jours à 26° C. Rayonnage, stockage et maturation dans des cuves en béton

Notes de dégustation
Coleur: rouge intense
Odeur: épicée, structurée avec des notes de fruits rouges mûrs
Goût: corps important, équilibré à la fois en rondeur et en persistance
Température de service: 12/14°C
Accord:  il accompagne bien les plats importants, aux saveurs fortes: gibier, ragoûts et fromages affinés. Malgré sa structure remarquable, ce vin se prête à la méditation et à la bonne compagnie

nero d'avola

Nero D’Avola Vendemmia Tardiva

Cantina Chitarra

Vitigno: Nero D’Avola
Denominazione: D.O.C. Sicilia Tardiva
Alcol: 14,50
Zona di Produzione: Comuni di Marsala, Trapani e Salemi
Territorio: altitudine dai 150 a 400 m s.l.m, orografia prevalentemente pianeggiante con suoli di medio impasto, con un buon contenuto di sostanza organica
Vigneto: allevamento a contro spalliera con potatura Guyot; densità impianto 3500/4000 pianta per ettaro con rese di 80 q.li per ettaro
Vinificazione: appassimento in pianta, macerazione e fermentazione con le bucce 20 giorni a 26°C. Svinatura, stoccaggio e maturazione in serbatoi in cemento.

Note Degustative
Colore: rosso intenso
Odore: speziato, strutturato con note di frutta rossa matura
Gusto: corpo importante, equilibrato sia in rotondità che in persistenza
Temperatura servizio: 12/14°C
Abbinamento: Accompagna ottimamente portate importanti dai gusti forti come selvaggina, stufati e formaggi stagionati. Nonostante la notevole struttura, questo vino si presta alla meditazione ed alla buona compagnia. 

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