PINOT GRIGIO GRILLO

Zona di produzione: Marsala e Trapani
Terreno: medio impasto tendente al calcareo
Vigneto: 3000 piante per Ha, allevamento contro spalliera, Guyot semplice, diradamento dei grappoli verso metà giugno
Vinificazione: criomacerazione a 5°C per 8\10 ore, pressatura soffice, sedimentazione statica e fermentazione a 16-18° C
Maturazione e affinamento: 3 mesi in acciaio, 3 mesi in bottiglia

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini
Profumo: delicato, robusto con sentori di pesca bianca
Palato: elegante, fresco, vellutato, di ottima persistenza
Gradazione alcolica: 12,5%
Temperatura di servizio: 12-14 ºC
Abbinamenti gastronomici: tutti i piatti a base di pesce e formaggi non stagionati

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