GRILLO

Zona di produzione: Marsala e Trapani
Terreno: medio impasto tendente al calcareo
Vigneto: 3000 piante per Ha, allevamento contro spalliera, Guyot semplice, diradamento dei grappoli verso metà Giugno
Vinificazione: in bianco in riduzione di ossigeno, con macerazione pellicolare a freddo, pressatura soffice, sedimentazione statica e fermentazione a 15°C
Maturazione e affinamento: 3 mesi in acciaio, 3 mesi in bottiglia

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: giallo paglierino intenso
Profumo: delicato, con sentori di frutta tropicale e fiori bianchi
Palato: elegante, fresco, con una leggera acidità bilanciata da una consistente sapidità e di ottima persistenza
Gradazione alcolica: 12,5%
Temperatura di servizio: 12-14 ºC
Abbinamenti gastronomici: si accompagna bene con le carni bianche. Eccellente il connubio con pesce, funghi e formaggio

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